Bulion kolagenowy, czyli długo i wolno gotowany wywar kostny, ma długą historię w medycynie tradycyjnej, gdzie był powszechnie stosowany przez wiele kultur, w tym Chińczyków i hinduskich praktyków Ajurwedy. Chińczycy stosowali bulion kostny już 2500 lat temu, aby wesprzeć energię życiową Qi i wzmocnić krew, a zalecano go szczególnie osobom starszym i osłabionym.W Ajurwedzie bulion kostny był uważany za lekarstwo na choroby trawienne i dolegliwości związane z układem kostnym.

  Zawierał on składniki odżywcze, takie jak paptydy kolagenu i aminokwasy, które pomagały wzmocnić organizm, poprawić trawienie i zwiększyć odporność. Ponadto, bulion kostny był stosowany do leczenia problemów związanych z kośćmi i stawami, takich jak bóle stawów, zapalenie stawów i osteoporoza. Był również stosowany w celu zapobiegania chorobom przewodu pokarmowego, takim jak choroby wrzodowe i zapalenie jelit.

Współczesne badania potwierdzają, że regularne spożywanie bulionu kostnego ma wiele korzyści zdrowotnych, które m.in. mogą pomóc wzmocnić układ kostny, poprawić trawienie, zwiększyć odporność i zmniejszyć stan zapalny i poprawić kondycję skóry.